面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级化(huà)吸收和代谢(xiè)many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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